🦑 Seiches en Persillade : Une Recette Savoureuse et Facile
📝 Ingrédients :
• 500 g de seiches nettoyées et coupées en morceaux
• 3 gousses d’ail hachées finement 🧄
• 1 bouquet de persil frais ciselé 🌿
• Le jus d’un citron 🍋
• 3 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge
• Sel et poivre au goût
• 1 pincée de piment d’Espelette (facultatif pour une touche relevée 🌶️)
👨🍳 Préparation :
1️⃣ Préparation des seiches : Rincez-les à l’eau claire, puis séchez-les avec du papier absorbant.
2️⃣ Cuisson : Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle bien chaude. Ajoutez les seiches et faites-les revenir à feu vif pendant 5 minutes en remuant. Elles doivent rendre leur eau et devenir légèrement dorées.
3️⃣ Ajout de la persillade : Ajoutez l’ail haché, le persil et une dernière cuillère d’huile d’olive. Mélangez bien et laissez cuire encore 2 minutes.
4️⃣ Assaisonnement final : Arrosez de jus de citron, salez, poivrez et ajoutez une pincée de piment d’Espelette si vous aimez les saveurs relevées.
5️⃣ Dégustation : Servez immédiatement avec du riz parfumé ou une salade fraîche. 🥗
💡 Astuces du chef :
✅ Seiches tendres : Pour éviter qu’elles ne deviennent caoutchouteuses, faites-les cuire rapidement à feu vif ou, au contraire, très longtemps à feu doux (minimum 30 minutes).
✅ Variante gourmande : Ajoutez quelques tomates cerises coupées en deux en fin de cuisson pour une touche de douceur. 🍅
✅ Parfum subtil : Remplacez le citron par un filet de vinaigre balsamique blanc pour une saveur légèrement sucrée.
Bon appétit ! 🍽️😋
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Seiches en Persillade : Une Recette Savoureuse et Facile Ingrédients : • 500 g…
