• Soufflé au fromage léger et aérien 🥚🧀
🕒 Temps total : 45 min
• Préparation : 15 min
• Cuisson : 30 min
• Difficulté : Très facile
• Coût : Bon marché
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🛒 Ingrédients (pour 4 personnes)
• 50 g de fromage râpé 🧀 (Comté ou autre fromage à pâte pressée)
• 20 g de fécule de maïs 🌽
• 25 cl de lait 🥛
• 3 œufs 🥚
• Sel, poivre 🧂
• Muscade râpée 🌿
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👨🍳 Préparation
1️⃣ Préparation de la base
🔹 Délayer la fécule de maïs avec 5 cl de lait froid.
🔹 Faire chauffer le reste du lait dans une casserole avec une pincée de sel, poivre et muscade.
🔹 Ajouter la fécule diluée et remuer jusqu’à ce que le mélange épaississe.
2️⃣ Incorporation des ingrédients
🔹 Hors du feu, ajouter le fromage râpé et bien mélanger.
🔹 Ajouter les jaunes d’œufs un par un en remuant rapidement.
3️⃣ Montage des blancs en neige
🔹 Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
🔹 Incorporer délicatement les blancs montés au mélange précédent à l’aide d’une spatule.
4️⃣ Cuisson
🔹 Verser la préparation dans un moule à soufflé beurré ou des ramequins individuels.
🔹 Enfourner à 180°C (thermostat 6) pendant 30 minutes, sans ouvrir la porte du four pour éviter que le soufflé ne retombe.
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⭐ Astuces du chef
✅ Un soufflé encore plus gonflé : Pour qu’il monte bien, ne beurrez pas les parois du moule, mais passez simplement un doigt de beurre au fond.
✅ Variez les fromages : Le Comté peut être remplacé par du Cantal, du Gruyère ou même du cheddar doux pour un goût plus fondant 🧀.
✅ Évitez qu’il retombe : Servez le soufflé immédiatement à la sortie du four, car il commence à redescendre au bout de quelques minutes.
✅ Pour une touche encore plus gourmande : Ajoutez une pointe de miel 🍯 dans le lait pour sublimer le goût du fromage.
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Bon appétit ! 😋🎉
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