Bizcocho de Zanahoria, Manzana y Naranja

Un delicioso bizcocho que combina la dulzura de las frutas con la humedad de las zanahorias, ideal para cualquier ocasión.

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Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y engrasa el molde para bizcocho.
En un bol grande, mezcla el azúcar con los huevos hasta que esté bien integrado y espumoso.
Incorpora el aceite poco a poco mientras sigues batiendo.
Añade las zanahorias y la manzana ralladas, así como la ralladura de naranja.
En otro bol, tamiza la harina con la levadura, canela, nuez moscada (si la usas) y la sal.
Vierte los ingredientes secos en la mezcla húmeda y mezcla hasta que estén integrados.
Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 40-45 minutos.
Deja enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
Para el glaseado, bate el queso crema, el azúcar glas y el zumo de naranja hasta que esté suave y cremoso.
Decora el bizcocho con el glaseado y corta en porciones generosas.

Puedes adaptar esta receta usando harina de almendra para una opción sin gluten. Almacena en un recipiente hermético para mantener su frescura.