• Gâteau Reine de Saba – Chocolat & Douceur
🛒 Ingrédients (pour 6 personnes) :
• 50 g de farine tamisée
• 100 g de sucre
• 100 g de beurre
• 125 g de chocolat noir pâtissier 🍫
• 3 œufs 🥚
• 75 g de poudre d’amandes (optionnel 🌰)
• 1 sachet de sucre vanillé
Pour le glaçage :
• 50 g de chocolat 🍫
• 1 c. à soupe d’eau 💧
• Sucre glace (pour la décoration)
• Feuilles de menthe fraîche 🌿
• Mandarines confites 🍊
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👨🍳 Préparation :
1️⃣ Préparer la base du gâteau :
1. Faites fondre le chocolat au bain-marie avec 2 c. à soupe d’eau.
2. Dans un saladier, travaillez le beurre ramolli jusqu’à obtenir une texture pommade.
3. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez bien.
4. Incorporez les jaunes d’œufs un à un, puis le sucre, la poudre d’amandes et le sucre vanillé.
5. Ajoutez progressivement la farine en mélangeant pour obtenir une pâte lisse.
2️⃣ Incorporer les blancs en neige :
6. Montez les blancs d’œufs en neige bien ferme avec une pincée de sel.
7. Incorporez-les délicatement à la préparation en soulevant la pâte avec une spatule pour ne pas les casser.
3️⃣ Cuisson :
8. Préchauffez le four à 180°C (th.6).
9. Beurrez et farinez légèrement un moule à manqué.
10. Versez la préparation et enfournez pendant environ 35 minutes.
11. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir légèrement humide pour un gâteau fondant.
4️⃣ Le glaçage et la finition :
12. Faites fondre le chocolat avec un peu d’eau et de sucre glace.
13. Étalez-le sur le gâteau refroidi.
14. Décorez avec des feuilles de menthe et des morceaux de mandarine confite.
15. Servez avec une boule de glace vanille pour encore plus de gourmandise ! 🍦
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🌟 Astuces pour un gâteau parfait :
✅ Texture plus aérienne ? Tamisez bien la farine avant de l’incorporer.
✅ Encore plus de saveurs ? Ajoutez une pincée de fleur de sel dans le chocolat fondu.
✅ Un moelleux incomparable ? Sortez le gâteau du four quand il est encore légèrement tremblotant au centre.
Bon appétit ! 😍🍫✨
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