Mini Cheesecakes de Piña Invertida

Deliciosos mini cheesecakes que combinan la cremosidad del queso crema con la dulzura tropical de la piña, ideales para cualquier ocasión.

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Precalienta el horno a 325°F (163°C).
Mezcla las galletas graham trituradas, la mantequilla derretida y 1/4 taza de azúcar. Presiona en el fondo de los moldes para muffins.
Bate el queso crema con 1/2 taza de azúcar y el extracto de vainilla hasta que esté cremoso. Agrega los huevos uno a uno.
Vierte la mezcla de queso crema sobre la base de galleta y añade trozos de piña. Agrega cerezas si deseas.
Hornea durante 20-25 minutos hasta que los bordes estén firmes y el centro esté algo tembloroso.
Deja enfriar antes de desmoldar y refrigera durante al menos una hora antes de servir.

Puedes personalizarlos agregando diferentes frutas o chocolate. Mantén los ingredientes frescos para el mejor sabor.