Pastel de Zanahoria Casero

Un delicioso y fácil pastel de zanahoria que te encantará. Ideal para cualquier ocasión y listo en menos de una hora.

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Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pastel.
En un tazón grande, mezcla la harina, el bicarbonato, el polvo de hornear, la canela y la sal.
En otro tazón, bate los huevos con el azúcar, luego agrega el aceite y mezcla hasta que esté suave.
Incorpora la mezcla de harina a la mezcla de huevo y azúcar.
Agrega las zanahorias ralladas y las nueces si las usas.
Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 30-35 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Deja enfriar en el molde durante 10 minutos y luego prepara el glaseado.
Mezcla el queso crema y la mantequilla, luego agrega el azúcar glas y la vainilla hasta que esté homogéneo. Extiende sobre el pastel.

Opta por zanahorias frescas y guarda el pastel en un recipiente hermético en el refrigerador.