Description
Una sopa deliciosa, rápida de preparar y llena de nutrientes que combina lentejas rojas, espinacas frescas y un toque de limón.
Ingredients
Scale
- 1 taza de lentejas rojas
- 2 tazas de espinacas frescas
- 1 limón (jugo)
- 1 cebolla, picada
- 2 zanahorias, picadas
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de comino
- 4 tazas de caldo de pollo o vegetal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Prepara tus ingredientes: pica las cebollas, zanahorias, y ajo (5 minutos).
- Sofríe las verduras en aceite de oliva en una olla grande a fuego medio hasta que estén tiernas (6 minutos).
- Agrega ajo, cúrcuma y comino, cocinando durante 3 minutos.
- Incorpora las lentejas y el caldo. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 30 minutos.
- Agrega las espinacas y el perejil fresco al final (5 minutos).
- Finaliza con el jugo de limón y ajusta la sazón (2 minutos).
- Sirve caliente y disfruta.
Notes
Puedes añadir yogur griego por encima o variar los ingredientes según tu preferencia. Para una opción vegana, omite el yogur y usa caldo de verduras.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Sopa
- Method: Cocción
- Cuisine: Mediterránea
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 250
- Sugar: 4g
- Sodium: 300mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 12g
- Protein: 13g
- Cholesterol: 0mg