Description
Un platillo clásico mexicano de albóndigas en una deliciosa crema de champiñones, listo en menos de 30 minutos.
Ingredients
Scale
- 500 g de carne molida de res o cerdo
- 1 huevo
- 1/4 taza de pan rallado
- 1/4 taza de cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de orégano seco
- Aceite para freír
- 250 g de champiñones frescos, limpios y cortados en rodajas
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 tazas de caldo de pollo o vegetales
- 1 taza de crema de leche (nata para cocinar)
- 2 cucharadas de harina de trigo
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar (opcional)
Instructions
- Prepara tus ingredientes picando finamente la cebolla y el ajo.
- En un tazón grande, mezcla la carne molida, el huevo, el pan rallado, la cebolla, el ajo, la sal, la pimienta y el orégano.
- Forma bolitas del tamaño deseado y colócalas en un plato.
- En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio-alto y dora las albóndigas por todos lados durante aproximadamente 5 minutos. Retira y reserva.
- Derrite la mantequilla en la misma sartén, añade la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega los champiñones y cocina por 5 minutos.
- Espolvorea la harina, mezcla bien y vierte el caldo. Cocina hasta que espese y agrega la crema.
- Coloca las albóndigas en la salsa y cocina a fuego lento por unos minutos. Sirve caliente, decorando con perejil fresco.
Notes
Puedes personalizar las albóndigas agregando diferentes verduras o usando carne de pollo o versiones veganas.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Main Course
- Method: Sautéing
- Cuisine: Mexican
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 4g
- Sodium: 700mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 100mg