Brazo de crema y chocolate

Un clásico postre de bizcocho ligero relleno de crema de chocolate y cubierto con crema batida, perfecto para cualquier celebración.

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Precalienta el horno a 180°C durante 5 minutos.
En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y duplica su volumen (5 minutos).
Mezcla la harina con el polvo de hornear en otro bol (3 minutos).
Incorpora la mezcla de harina a los huevos batidos poco a poco.
Vierte la mantequilla derretida en la mezcla y combina suavemente (2 minutos).
Hornea por 10-12 minutos, sin abrir el horno durante los primeros 8 minutos.
Saca el bizcocho y enfríalo en la bandeja durante 5 minutos, luego voltéalo sobre un paño húmedo.
Extiende la crema de chocolate sobre el bizcocho y enróllalo. Usa el paño como ayuda para enrollar.
Bate la crema de leche hasta formar picos suaves y cúbrelo. Espolvorea con azúcar glass.

Puedes personalizar el relleno con frutas o diferentes sabores de crema.