Description
Una receta rápida y saludable de verduras asadas, ideal para cualquier ocasión.
Ingredients
Scale
- 1 pimiento rojo, cortado en trozos
- 1 zucchini (calabacín), en rodajas
- 1 taza de champiñones, cortados por la mitad
- 1 cebolla roja, en trozos
- 1 zanahoria, en rodajas finas
- 3 dientes de ajo (enteros o en rodajas finas)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de hierbas secas (tomillo, romero o albahaca)
- Jugo de medio limón (opcional)
Instructions
- Precalienta el horno a 200°C y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- En un bol grande, mezcla todas las verduras: pimiento rojo, zucchini, champiñones, cebolla roja, zanahoria y ajo.
- Agrega el aceite de oliva, sal, pimienta y las hierbas secas. Revuelve bien.
- Distribuye las verduras en una sola capa en la bandeja.
- Hornea durante 20-25 minutos, removiendo a la mitad del tiempo.
- Exprime el jugo de limón sobre las verduras asadas justo antes de servir.
Notes
Si deseas una variante más caramelizada, aumenta la temperatura a 220°C durante los últimos 5 minutos de cocción.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 25 minutos
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Mediterranean
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 150
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 4g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg