Filete de Res Jugoso con Salsa Béarnaise

Delicioso filete de res jugoso acompañado de una salsa Béarnaise, perfecto para una cena especial en casa.

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Prepara tus ingredientes: Reúne todos tus ingredientes y utensilios. Precalienta el horno a 200°C (390°F).
Sazona el filete: Sazona el filete generosamente con sal y pimienta.
Sella el filete: Calienta el aceite en una sartén a fuego alto. Sella el filete por ambos lados hasta que esté dorado (aproximadamente 3 minutos por lado).
Cocina en el horno: Transfiere el filete al horno y cocina hasta alcanzar la temperatura interna deseada (10-15 minutos).
Prepara la salsa Béarnaise: En una cacerola, mezcla el vinagre, el caldo y el estragón. Lleva a ebullición y reduce a la mitad. Bate las yemas de huevo e incorpora la mezcla reducida a baño maría, batiendo continuamente. Agrega la mantequilla derretida lentamente mientras sigues batiendo.
Sirve y disfruta: Retira el filete del horno, déjalo reposar, corta y sirve con la salsa Béarnaise encima.

Ideal para ocasiones especiales. Puedes personalizar la salsa con diferentes hierbas según tu preferencia.