Gratin de Calabaza Espagueti Saludable

Un delicioso y saludable gratin de calabaza espagueti que combina tradición y una opción nutritiva para toda la familia.

Scale

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Precalentar el horno a 400°F (200°C). Cortar la calabaza espagueti por la mitad y sacar las semillas. Sazonar con sal y pimienta. Asar durante 45-60 minutos hasta que esté tierna.
Mientras tanto, derretir la mantequilla en una cacerola a fuego medio y agregar la cebolla y el ajo, cocinando hasta que estén suaves. Añadir la harina y batir durante 1-2 minutos.
Agregar la leche gradualmente, mezclando hasta que esté suave. Cocinar a fuego lento hasta que espese y luego incorporar sal, pimienta y nuez moscada.
Agregar los quesos y reservar un poco para la cobertura. Precalentar el horno a 375°F (190°C).
Mezclar las hebras de calabaza con la salsa de queso y transferir a una fuente para hornear. Cubrir con la salsa restante y espolvorear con pan rallado.
Hornear durante 25-35 minutos o hasta que esté burbujeando y dorado. Dejar reposar antes de servir.

Dejar reposar el gratin ayuda a que los sabores se mezclen mejor. Puedes sustituir la calabaza espagueti por calabacín o coliflor rallado.