Pastel de Fresa

Un delicioso pastel de fresa suave y húmedo, perfecto para cualquier celebración.

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Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y engrasa y enharina los moldes.
En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso.
Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición y luego añade el extracto de vainilla.
En otro tazón, mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Tamiza esta mezcla.
Incorpora gradualmente la mezcla seca a la mezcla de mantequilla y añade las fresas trituradas.
Divide la masa entre los moldes y hornea por 25-30 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Deja enfriar en los moldes durante 10 minutos antes de transferir a una rejilla.
Bate la crema de queso y el azúcar en polvo hasta que esté suave. Extiende la cobertura sobre el primer pastel, coloca el segundo pastel encima y decora con fresas en rodajas.
Sirve y disfruta.

Puedes personalizar el pastel añadiendo chocolate o cambiando la fruta según la estación.