Pastel Hawaiano de Zanahoria y Piña

Un delicioso y fácil pastel que combina la frescura de la zanahoria y la dulzura de la piña, perfecto para cualquier celebración.

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Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pastel.
En un bol grande, bate el azúcar con el aceite vegetal hasta que quede cremoso. Agrega los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición.
En otro bol, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la canela y la sal.
Integra la mezcla seca con la húmeda, luego agrega las zanahorias ralladas, la piña y las nueces.
Vierte la masa en el molde y hornea de 35 a 40 minutos, o hasta que un palillo salga limpio.
Prepara el glaseado batiendo el queso crema y la mantequilla, luego añade el azúcar glas y el extracto de vainilla.
Deja enfriar el pastel completamente antes de untar el glaseado y decorar con nueces picadas o rodajas de piña.

Guarda el pastel en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta una semana.